https://www.simpleetgourmand.fr

Accueil
pâtes
Pâtes au ragoût de joues de porc

Mode lecture

min

3 0

Partager
8 120 Vues
J'aime 5

Ingrédients

Ajuster les portions :

	600 g joue de porc à faire préparer par le boucher
	400 g tomates concassées
	1 échalote
	1 branche céleri
	1 carotte
	1 feuilles de laurier
	2 cs thym
	10 cl vin rouge
	1 piment oiseau
	1 pincée sucre
	3 cs huile d'olive
	250 g pâtes sèches
	2 cs parmesan râpé

Ajouter aux favoris

Vous devez vous identifier ou vous inscrire pour ajouter cet article à vos favoris.

Pâtes au ragoût de joues de porc

Name: Pâtes au ragoût de joues de porc
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: joue de porc: 600 g; tomates concassées: 400 g; échalote: 1; céleri: 1 branche; carotte: 1; feuilles de laurier: 1; thym: 2 cs; vin rouge: 10 cl; piment oiseau: 1; sucre: 1 pincée; huile d'olive: 3 cs; pâtes sèches: 250 g; parmesan râpé: 2 cs

Saisons :

Cuisine:

italienne

2:10
Personnes 2
Moyen

Ingrédients

600 g joue de porc
à faire préparer par le boucher
400 g tomates concassées
1 échalote
1 branche céleri
1 carotte
1 feuilles de laurier
2 cs thym
10 cl vin rouge
1 piment oiseau
1 pincée sucre
3 cs huile d'olive
250 g pâtes sèches
2 cs parmesan râpé

Introduction

Les pâtes c’est la vie… et cette recette de pâtes au ragoût de joues de porc est réconfortante, gourmande, parfumée et surtout ita-lienne! Mamamia, c’est encore meilleur qu’une sauce bolognaise car la joue est hyper fondante, elle a cuit lentement dans une sauce tomatée savoureuse et qui accompagne vraiment bien un bon plat de pasta.

Le truc en + :

Préparer la veille c’est encore meilleur pour que les saveurs se développent
Servir avec des pâtes fraîches maison

Étapes

1 Terminé	Le ragoût de joues de porc Éplucher et hacher ensemble l'échalote, le céleri et la carotte. Réserver. Couper les joues de porc en 4. Réserver.
2 Terminé	Verser l'huile d'olive dans une cocotte allant au four et la porter à feu moyen. Ajouter le mélange échalotes-céleri-carotte et mélanger. Incorporer les morceaux de joues et faire colorer sur toutes les faces.
3 Terminé	Verser le vin et laisse réduire, ajouter ensuite le piment oiseau, le laurier et le sucre. Mélanger et verser les tomates concassées. Laisser frémir et préchauffer le four à 160°C. Enfourner pendant 2h à couvert en mélangeant de temps en temps.
4 Terminé	La viande doit être fondante et s'effilocher sans effort à la fourchette. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter un peu d'eau. Rectifier l'assaisonnement.
5 Terminé	Terminer le plat Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet si ce ne sont pas des pâtes fraîches. Égoutter.
6 Terminé	Servir les pâtes avec le ragoût dessus et du parmesan fraîchement râpé.

Commentaire
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)