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Oeufs meurette

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	3 oeuf
	150 g de lardons fumés
	3 échalote
	50 cl de vin rouge bourgogne
	1 gousse d'ail
	2 tranches de pain
	1 cs de huile d'arachide
	10 cl de vinaigre de vin blanc
	30 g de beurre salé
	1 cc de maïzena
	1 cs de sucre
	2 feuilles de laurier

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Oeufs meurette

Name: Oeufs meurette
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3 Portions
Ingredients: oeuf: 3; lardons fumés: 150 g de; échalote: 3; vin rouge: 50 cl de; gousse d'ail: 1; tranches de pain: 2; huile d'arachide: 1 cs de; vinaigre de vin blanc: 10 cl de; beurre salé: 30 g de; maïzena: 1 cc de; sucre: 1 cs de; feuilles de laurier: 2

Saisons :

Cuisine:

française

01:00
Personnes 3
Moyen

Ingrédients

3 oeuf
150 g de lardons fumés
3 échalote
50 cl de vin rouge
bourgogne
1 gousse d'ail
2 tranches de pain
1 cs de huile d'arachide
10 cl de vinaigre de vin blanc
30 g de beurre salé
1 cc de maïzena
1 cs de sucre
2 feuilles de laurier

Introduction

Les œufs meurette sont un plat traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base d’œufs pochés et de sauce au vin rouge meurette.

Pour cette recette, on peut utiliser :

Sachets à pocher Les œufs

Le truc en + :

Servir avec du pain grillé ou des frites

Étapes

1 Terminé	Éplucher et hacher les échalotes. Dans une cocotte, disposer le beurre, le sucre, la maïzena et le laurier. Faire cuire à feu moyen pendant 5mn environ.
2 Terminé	Verser le vin, baisser à feu doux et cuire pendant 30 à 35mn. Retirer le laurier. Mixer finement à l'aide d'un mixer plongeant et faire réduire en mettant à feu fort pendant 5mn.
3 Terminé	Faire cuire les lardons dans une poêle à feu moyen.
4 Terminé	Éplucher et hacher l'ail. Couper le pain en dés. Verser l'huile dans une autre poêle et porter à feu doux/moyen et incorporer les dés de pain. Faire dorer et réserver.
5 Terminé	Porter une grande casserole d'eau sur le feu, ajouter le vinaigre et porter à ébullition. Faire un tourbillon avec un fouet et y casser les oeufs un par un, attendre quelques secondes le temps que le blanc coagule sans que le jaune ne cuise de trop. Prélever les œufs avec un écumoire.
6 Terminé	Servir à l'assiette la sauce avec l’œuf, les lardons et les croûtons.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)