Ingrédients
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500 g de farine
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100 g de sucre
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1.5 cc de sel
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1 sachet de levure boulangère
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200 ml de lait
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2 oeuf
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120 g de beurreà température ambiante
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120 g de confiture de fraises
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Dorure
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1 jaune d'oeuf
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1 cs d' eau
Introduction
La brioche soleil a la forme d’une tarte. Il s’agit de plusieurs disques de brioches superposés dont les rayons sont torsadés. Elle est garni de confiture de fraise. C’est très bien pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand.
Le truc en + :
- Retrouver toutes mes recettes de brioches et de viennoiseries ici
- Remplacer la confiture par de la pâte à tartiner, de la crème de marrons ou du lemon curd
Étapes
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1
Terminé
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Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre. |
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2
Terminé
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Pétrir la pâte une dizaine de minutes. Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir de nouveau jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. |
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3
Terminé
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Diviser la pâte en 4 pâtons de 250 g environ et laisser pousser de nouveau pendant 30 minutes. Étaler les 4 pâtons sur un diamètre d’environ 25 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. |
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4
Terminé
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Tartiner de confiture en laissant environ 1 cm des bords puis placer un deuxième disque de pâte. Recommencer deux fois l’opération et terminer par un disque de pâte. Souder les bords de la brioche. |
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5
Terminé
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Placer un petit verre au centre de la brioche et découper la en 16 quartiers sans couper le centre. Prendre une bande de pâte dans chaque main et tourner les deux fois dans des sens opposés .Celle dans la main droite vers la droite et celle dans la main gauche vers la gauche. Procéder ainsi pour chaque couple de bande. |
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6
Terminé
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Délayer le jaune d'oeuf et l'eau. Dorer la brioche. |
