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Boulettes de Liège

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Ingrédients

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	Boulettes
	500 g de boeuf haché
	400 g de porc haché
	4 oeuf
	2 cs de chapelure
	1 cs de persil haché
	Sauce
	3 échalote
	3 gousse d'ail
	20 g de beurre
	1 cs d' huile de tournesol
	2 cs de sirop de Liège
	1.5 l de fond de veau
	3 cs de raisins secs
	33 cl de bière
	1 cs de cassonade
	1 cc de clou de girofle moulu
	2 feuilles de laurier
	1 cs de vinaigre de vin blanc
	1 cs de maïzena
	2 cs d' eau
	2 cs de thym

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Boulettes de Liège

Name: Boulettes de Liège
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portions
Ingredients: boeuf haché: 500 g de; porc haché: 400 g de; oeuf: 4; chapelure: 2 cs de; persil: 1 cs de; échalote: 3; gousse d'ail: 3; beurre: 20 g de; huile de tournesol: 1 cs d'; sirop de Liège: 2 cs de; fond de veau: 1.5 l de; raisins secs: 3 cs de; bière: 33 cl de; cassonade: 1 cs de; clou de girofle moulu: 1 cc de; feuilles de laurier: 2; vinaigre de vin blanc: 1 cs de; maïzena: 1 cs de; eau: 2 cs d'; thym: 2 cs de

Saisons :

Cuisine:

belge

01:15
Personnes 6
Facile

Ingrédients

Boulettes
500 g de boeuf haché
400 g de porc haché
4 oeuf
2 cs de chapelure
1 cs de persil
haché
Sauce
3 échalote
3 gousse d'ail
20 g de beurre
1 cs d' huile de tournesol
2 cs de sirop de Liège
1.5 l de fond de veau
3 cs de raisins secs
33 cl de bière
1 cs de cassonade
1 cc de clou de girofle moulu
2 feuilles de laurier
1 cs de vinaigre de vin blanc
1 cs de maïzena
2 cs d' eau
2 cs de thym

Introduction

Les boulettes de Liège sont une spécialité belge de boulettes de viande dans une sauce épaisse un peu sucrée au sirop de Liège (qui ressemble à une mélasse belge). La viande est moelleuse et super parfumée grâce à sa sauce très gourmande.

Le truc en + :

Servir avec des frites ou un stoemp

Étapes

1 Terminé	Façonner les boulette Mélanger les viandes hachées avec les œufs, la chapelure et le persil pour obtenir une préparation homogène. Façonner des boulettes de la taille d'une balle de golf. Filmer et réserver au réfrigérateur.
2 Terminé	Préparer la sauce Éplucher et hacher l'ail et l'échalotes. Verser l'huile dans une cocotte à fond épais et porter à feu moyen/fort. Faire dorer le mélange ail/échalotes.
3 Terminé	Ajouter le sirop de Liège, le fond de veau, les raisins secs, la bière, la cassonade, la poudre de clou de girofle, le laurier et le vinaigre. Baisser le feu à feu doux et laisser cuire pendant 30mn.
4 Terminé	Délayer la maïzena avec l'eau dans un petit bol. Verser ce mélange dans la sauce, bien mélanger et ajouter le thym.
5 Terminé	Terminer le plat Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen/fort. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
6 Terminé	Mettre les boulettes dans la sauce, couvrir et cuire pendant 20mn. Rectifier l'assaisonnement, saupoudrer d'un peu de persil (facultatif) et servir.

3 Commentaires
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)