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Poisson à la bordelaise

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	400 g dos de cabillaud
	2 échalote
	1 gousse d'ail
	50 g chapelure
	2 cs persil haché
	10 cl vin blanc sec
	1 cs huile d'olive
	10 g beurre aux critaux de sel
	0.5 citron jaune

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Poisson à la bordelaise

Name: Poisson à la bordelaise
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portions
Ingredients: dos de cabillaud: 400 g; échalote: 2; gousse d'ail: 1; chapelure: 50 g; persil: 2 cs; vin blanc sec: 10 cl; huile d'olive: 1 cs; beurre aux critaux de sel: 10 g; citron jaune: 0.5

Saisons :

Cuisine:

française

00:30
Personnes 3
Facile

Ingrédients

400 g dos de cabillaud
2 échalote
1 gousse d'ail
50 g chapelure
2 cs persil
haché
10 cl vin blanc sec
1 cs huile d'olive
10 g beurre aux critaux de sel
0.5 citron jaune

Introduction

Cette recette de poisson à la bordelaise est très parfumée et surtout super rapide à faire. A la maison nous aimons beaucoup le dos de cabillaud car c’est un morceau généreux et facile à préparer. La croûte est composée d’une préparation à base de chapelure, d’ail et d’échalotes fondus au vin blanc et de persil. Ce plat est parfait un soir de semaine, servi avec des légumes vapeur c’est encore meilleur ou avec des pâtes pour les plus gourmands, miam, miam.

Vous pouvez en avoir besoin :

Étapes

1 Terminé	Éplucher l'ail et les échalotes puis les hacher finement ensemble. Réserver. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux/moyen et y faire revenir l'ail et l'échalote mixés pendant 5 minutes pour qu'ils soient fondants.
2 Terminé	Déglacer au vin blanc jusqu'à évaporation du vin. Verser ce mélange dans un bol, ajouter la chapelure et le persil et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Préchauffer le four à 180°C.
3 Terminé	Verser l'huile d'olive dans un plat allant au four type plat à gratin. Déposer le dos de cabillaud, assaisonner et disposer le mélange à base de chapelure dessus uniformément.
4 Terminé	Enfourner pendant 10 à 15 minutes environ, en fonction de l'épaisseur du poisson. Servir aussitôt avec du citron.

4 Commentaires
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)

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Merci pour cette recette car j’aime beaucoup le poisson , je vais essayer avec du perroquet car je trouve sa chair très tendre , c’est trop bon tous ça et merci encore pour le partage .

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Bonsoir Nabila, Avant toute chose, Bonne et Heureuse Année 2019 et surtout bonne santé. Merci pour toutes ces recettes et de bien vouloir les partager. Cette recette de poisson à la bordelaise me tente beaucoup, je vais la faire sans tarder en plus nous aimons bien les dos de cabillaud. Encore merci pour le partage. Gisèle

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