Ingrédients
- 400 g dos de cabillaud
- 2 échalote
- 1 gousse d'ail
- 50 g chapelure
- 2 cs persilhaché
- 10 cl vin blanc sec
- 1 cs huile d'olive
- 10 g beurre aux critaux de sel
- 0.5 citron jaune
Introduction
Cette recette de poisson à la bordelaise est très parfumée et surtout super rapide à faire. A la maison nous aimons beaucoup le dos de cabillaud car c’est un morceau généreux et facile à préparer. La croûte est composée d’une préparation à base de chapelure, d’ail et d’échalotes fondus au vin blanc et de persil. Ce plat est parfait un soir de semaine, servi avec des légumes vapeur c’est encore meilleur ou avec des pâtes pour les plus gourmands, miam, miam.
Étapes
1 Terminé | Éplucher l'ail et les échalotes puis les hacher finement ensemble. Réserver. |
2 Terminé | Déglacer au vin blanc jusqu'à évaporation du vin. |
3 Terminé | Verser l'huile d'olive dans un plat allant au four type plat à gratin. |
4 Terminé | Enfourner pendant 10 à 15 minutes environ, en fonction de l'épaisseur du poisson. |
Un Commentaire Masquer les commentaires
Merci pour cette recette car j’aime beaucoup le poisson , je vais essayer avec du perroquet car je trouve sa chair très tendre , c’est trop bon tous ça et merci encore pour le partage .