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Pâtes au ragoût d’agneau

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	500 g de gigot d'agneau
	100 g de lard
	4 gousse d'ail
	1 tige de céleri
	1 échalote
	2 carotte
	400 g de tomates concassées
	2 cs de thym
	2 cs de concentré de tomates
	20 cl de bouillon de volaille
	1 cc de sucre
	1 cs d' huile d'olive
	5 cl de vin blanc sec
	400 g de pâtes sèches

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Pâtes au ragoût d’agneau

Name: Pâtes au ragoût d’agneau
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: gigot d'agneau: 500 g de; lard: 100 g de; gousse d'ail: 4; céleri: 1 tige de; échalote: 1; carotte: 2; tomates concassées: 400 g de; thym: 2 cs de; concentré de tomates: 2 cs de; bouillon de volaille: 20 cl de; sucre: 1 cc de; huile d'olive: 1 cs d'; vin blanc sec: 5 cl de; pâtes sèches: 400 g de

Saisons :

Cuisine:

italienne

02:45
Personnes 4
Facile

Ingrédients

500 g de gigot d'agneau
100 g de lard
4 gousse d'ail
1 tige de céleri
1 échalote
2 carotte
400 g de tomates concassées
2 cs de thym
2 cs de concentré de tomates
20 cl de bouillon de volaille
1 cc de sucre
1 cs d' huile d'olive
5 cl de vin blanc sec
400 g de pâtes sèches

Introduction

Ces pâtes au ragoût d’agneau sont hyper fondantes et très parfumées. La viande a cuit longuement dans une sauce aux notes méditerranéennes. C’est un plat de pâtes réconfortant et gourmand.

Le truc en + :

Étapes

1 Terminé	Couper la viande en morceaux, réserver. Eplucher et couper finement les légumes, réserver.
2 Terminé	Verser l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais. Porter à feu moyen/fort. Ajouter la viande et la faire dorer. Retirer la viande et déglacer au vin blanc à feu fort.
3 Terminé	Verser les légumes, la viande et baisser à feu doux. Ajouter le thym, les tomates concassées et le concentré de tomates. Mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 2h20. Quand la viande est fondante, réserver.
4 Terminé	Porter une casserole d'eau à bouillir. Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, égoutter. Mélanger les pâtes dans la cocotte avec la sauce à la viande. Rectifier l'assaisonnement et servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)