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Tajine boulettes de viande petits pois

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	400 g petits pois
	100 g carotte
	200 g purée de tomates
	3 gousse d'ail
	1 cs huile d'olive
	2 cs concentré de tomates
	0.5 cc sucre
	1 bouillon de volaille
	400 g boeuf haché
	1 cc gingembre en poudre
	4 cs persil
	2 cs coriandre
	3 échalote
	2 cc cumin en poudre
	1 cc paprika

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Tajine boulettes de viande petits pois

Name: Tajine boulettes de viande petits pois
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 Portions
Ingredients: petits pois: 400 g; carotte: 100 g; purée de tomates: 200 g; gousse d'ail: 3; huile d'olive: 1 cs; concentré de tomates: 2 cs; sucre: 0.5 cc; bouillon de volaille: 1; boeuf haché: 400 g; gingembre en poudre: 1 cc; persil: 4 cs; coriandre: 2 cs; échalote: 3; cumin en poudre: 2 cc; paprika: 1 cc

Saisons :

Cuisine:

algérienne

01:30
Personnes 3
Facile

Ingrédients

400 g petits pois
100 g carotte
200 g purée de tomates
3 gousse d'ail
1 cs huile d'olive
2 cs concentré de tomates
0.5 cc sucre
1 bouillon de volaille
400 g boeuf haché
1 cc gingembre en poudre
4 cs persil
2 cs coriandre
3 échalote
2 cc cumin en poudre
1 cc paprika

Introduction

Le tajine boulettes de viande petits pois est un plat qui se prépare souvent dans les familles de l’ouest algérien. J’ai toujours aimé ce plat, très doux, fondant et parfumé. Ce tajine n’est pas compliqué à réaliser, ça mijote tranquillement tout seul tout en parfumant la cuisine de notes méditerranéennes. C’est un plat convivial dont on se régale.

Le truc en + :

J’adore ajouter une cuillère de purée de piment dans mon assiette ou directement dans le tajine si aucun enfant ne mange ce plat.
On peut ajouter des pommes de terre pour encore plus de gourmandise.

Étapes

1 Terminé	Éplucher et couper les carottes en morceaux. Réserver.
2 Terminé	Préparer les boulettes de viande : dans une assiette creuse, mélanger la viande de bœuf hachée avec 1 échalote hachée, 1 cuillère à café de cumin, du sel, du poivre fraîchement moulu et le persil haché. Façonner des boulettes de la taille d'une noix et réserver au frais.
3 Terminé	Verser l'huile d'olive dans une cocotte en fonte et porter à feu moyen. Ajouter les échalotes avec les épices et les faire dorer. Incorporer ensuite les carottes, les petits pois, le concentré de tomates, le sucre et mélanger. Couvrir d'eau (5cm au dessus des légumes) et cuire pendant 10mn à couvert.
4 Terminé	Ajouter ensuite les boulettes de viande, couvrir et cuire pendant 1h à couvert à feu doux. Saupoudrer de coriandre fraîche et servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)