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Tagliatelles à la carbonara

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	400 g tagliatelles fraîches
	0.5 gousse gousse d'ail
	20 g beurre salé
	300 g poitrine de porc fumée coupée en lardons
	10 cl vin blanc sec
	1 oeuf
	2 jaune d'oeuf
	2 cs parmesan râpé
	1 échalote
	persil (facultatif)

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Tagliatelles à la carbonara

Name: Tagliatelles à la carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: tagliatelles fraîches: 400 g; gousse d'ail: 0.5 gousse; beurre salé: 20 g; poitrine de porc fumée: 300 g; vin blanc sec: 10 cl; oeuf: 1; jaune d'oeuf: 2; parmesan râpé: 2 cs; échalote: 1; persil

Saisons :

Cuisine:

italienne

00:25
Personnes 4
Facile

Ingrédients

400 g tagliatelles fraîches
0.5 gousse gousse d'ail
20 g beurre salé
300 g poitrine de porc fumée
coupée en lardons
10 cl vin blanc sec
1 oeuf
2 jaune d'oeuf
2 cs parmesan râpé
1 échalote
persil
(facultatif)

Introduction

J’aime particulièrement cette recette de tagliatelles à la carbonara car elles sont sans crème, et plus gourmandes. Rapide et accessible, c’est un super plat à dégainer facilement en cas d’imprévu.

Le truc en + :

Les pâtes fraîches cuisent plus rapidement que les pâtes déshydratées pour les plus pressés.
Encore plus rapide : utiliser des lardons déjà découpés.

Étapes

1 Terminé	Peler l'ail et le hacher avec le persil. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l’ail avec le persil.
2 Terminé	Lorsque l'ail est bien cuit, ajouter les lardons. Les faire bien dorer.
3 Terminé	Ajouter le vin blanc et faire cuire 4 minutes. Réserver.
4 Terminé	Dans un bol, battre les œufs ensemble, assaisonner et ajouter le parmesan. Réserver.
5 Terminé	Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, en général 3mn suffisent pour des pâtes fraîches. Les égoutter, puis les mettre dans un plat de service ou un saladier.
6 Terminé	Ajouter la préparation aux lardons et verser immédiatement les œufs battus crus (l’œuf entier et les jaunes). Servir sans attendre.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)