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Rôti de filet mignon chorizo poivrons

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Ingrédients

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	1 filet mignon de porc
	5 poivron
	2 échalote
	3 gousse d'ail
	20 tranches chorizo
	3 cs huile d'olive
	300 g tomates concassées
	1 cc thym

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Rôti de filet mignon chorizo poivrons

Name: Rôti de filet mignon chorizo poivrons
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 3 Portions
Ingredients: filet mignon de porc: 1; poivron: 5; échalote: 2; gousse d'ail: 3; chorizo: 20 tranches; huile d'olive: 3 cs; tomates concassées: 300 g; thym: 1 cc

Saisons :

Cuisine:

française

01:00
Personnes 3
Facile

Ingrédients

1 filet mignon de porc
5 poivron
2 échalote
3 gousse d'ail
20 tranches chorizo
3 cs huile d'olive
300 g tomates concassées
1 cc thym

Introduction

Ce rôti de filet mignon chorizo poivrons est d’inspiration basque. Les poivrons sont confits et parfumés à l’ail comme dans une piperade et le chorizo apporte du peps à ce plat simple et gourmand.

Pour cette recette, j’ai utilisé :

Le truc en + :

C’est un plat qui se congèle très bien si il est préparé à l’avance pour un soir en semaine
A servir avec un peu de riz pour un plat complet

Étapes

1 Terminé	Éplucher et hacher l'échalote et l'ail ensemble. Réserver. Éplucher les poivrons et les couper en tranches fines. Réserver.
2 Terminé	Verser les 2/3 d'huile d'olive dans une cocotte à fond épais et porter à feu moyen. Faire dorer le mélange ail échalote pendant 5mn. Ajouter les poivrons en morceaux et faire dorer 5mn de plus. Incorporer les tomates concassées et le thym. Couvrir et laisser cuire 15mn à feu doux/moyen
3 Terminé	Disposer la moitié des tranches de chorizo sur le filet mignon et ficeler comme pour faire un rôti. Couper le reste du chorizo et réserver.
4 Terminé	Préchauffer le four à 200°C. Verser les poivrons dans un plat à gratin, Ajouter le reste de chorizo en morceaux, mélanger et disposer le filet mignon dessus. Assaisonner. Verser le reste d'huile d'olive sur le filet mignon. Enfourner pendant environ 25 à 30mn.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)