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Lasagnes maison

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	2 carotte
	2 échalote
	250 g champignons de paris
	4 cs huile d'olive
	700 g boeuf haché
	3 cs basilic haché
	1 cs concentré de tomates
	600 ml tomates concassées
	30 cl bouillon de veau
	75 cl sauce béchamel
	150 g fromage râpé
	1 cc cassonade
	0.5 paquet lasagnes déshydratées

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Lasagnes maison

Name: Lasagnes maison
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portions
Ingredients: carotte: 2; échalote: 2; champignons de paris: 250 g; huile d'olive: 4 cs; boeuf haché: 700 g; basilic: 3 cs; concentré de tomates: 1 cs; tomates concassées: 600 ml; bouillon de veau: 30 cl; sauce béchamel: 75 cl; fromage râpé: 150 g; cassonade: 1 cc; lasagnes déshydratées: 0.5 paquet

Saisons :

Cuisine:

française

01:15
Personnes 6
Facile

Ingrédients

2 carotte
2 échalote
250 g champignons de paris
4 cs huile d'olive
700 g boeuf haché
3 cs basilic
haché
1 cs concentré de tomates
600 ml tomates concassées
30 cl bouillon de veau
75 cl sauce béchamel
150 g fromage râpé
1 cc cassonade
0.5 paquet lasagnes déshydratées

Introduction

Comment ne pas être fan de lasagnes ? Il en existe plusieurs recettes, ici c’est ma recette familiale, les lasagnes maison, et je ne les aime que comme ça.

Le truc en + :

Utiliser des pâtes fraîches au lieu de lasagnes déshydratées cela permet de gagner env. 10mn de cuisson.
La béchamel est meilleure faite maison.
Ajouter un peu de céleri branche en petits dés dans la sauce aux tomates pour encore plus de goût.
On peut remplacer la moitié du bœuf haché par du haché de veau, ce qui rend ce plat encore plus moelleux.
Servir les lasagnes avec de la salade verte.
C’est encore meilleur le lendemain, quand les lasagnes ont prises et qu’elles sont nettes à la découpe.
Si la sauce à la viande est trop liquide, la filtrer avec un écumoire lors du montage.

Étapes

1 Terminé	Préchauffer le four à 220°C.
2 Terminé	Éplucher les échalotes et les carottes. Les mixer ensemble.
3 Terminé	Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen ou une sauteuse et y faire dorer le mélange échalotes-carottes pendant 2-3mn. Ajouter la viande hachée et la faire revenir dans ce mélange. Ajouter ensuite le concentré de tomates, le sucre et les tomates concassées. Bien mélanger.
4 Terminé	Ajouter le bouillon et laisser cuire pendant 15 minutes, assaisonner.
5 Terminé	Préparer les champignons : les nettoyer et les émincer. Ajouter les champignons à la sauce viande-tomates. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen. A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement et ajouter le basilic.
6 Terminé	Réchauffer la béchamel dans une casserole. Beurrer un plat à gratin.
7 Terminé	Commencer l'assemblage des lasagnes : ajouter une petite couche de béchamel dans le fond du plat puis ajouter une petite louche de sauce à la viande et ensuite déposer les lasagnes les unes à côté des autres pour remplir une 1ère couche.
8 Terminé	Ajouter ensuite une louche de sauce à la viande puis une louche de béchamel, 1/4 du fromage râpé puis recouvrir de lasagnes. Renouveler ainsi l'opération jusqu'au remplissage du plat, en principe cela fait 4 couches.
9 Terminé	A la fin, parsemer généreusement de fromage râpé. Enfourner pour environ 25 minutes au four. Laisser reposer 5-10mn sur une grille avant de servir.

2 Commentaires
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)