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Brioche au potimarron

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	150 g purée de potimarron il me restait du potimarron cuit à la vapeur que j'ai réduis en purée
	25 g beurre salé ramolli
	375 g farine de blé
	5 g levure boulangère j'utilise de la levure déshydratée
	30 g lait
	2 oeuf
	50 g sucre
	beurre pour graisser le moule
	1 jaune d'oeuf pour la dorure
	1 cc eau pour la dorure

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Brioche au potimarron

Name: Brioche au potimarron
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portions
Ingredients: purée de potimarron: 150 g; beurre salé: 25 g; farine de blé: 375 g; levure boulangère: 5 g; lait: 30 g; oeuf: 2; sucre: 50 g; beurre; jaune d'oeuf: 1; eau: 1 cc

Saisons :

Cuisine:

française

00:35
Personnes 6
Moyen

Ingrédients

150 g purée de potimarron
il me restait du potimarron cuit à la vapeur que j'ai réduis en purée
25 g beurre salé
ramolli
375 g farine de blé
5 g levure boulangère
j'utilise de la levure déshydratée
30 g lait
2 oeuf
50 g sucre
beurre
pour graisser le moule
1 jaune d'oeuf
pour la dorure
1 cc eau
pour la dorure

Introduction

J’avais réalisé cette brioche au potimarron grâce à un reste de potimarron cuit à la vapeur. J’adore cette courge qui apporte encore plus de douceur et un petit goût de noisettes à la brioche. Cela permet aussi de réduire la quantité de beurre nécessaire à la brioche et c’est terriblement gourmand.

Pour cette recette, j’ai utilisé :

Un moule à cake

Le truc en + :

Servir avec une sauce au chocolat
Tout savoir sur les courges et mes recettes à base de potimarron
Ajouter une pincée de cannelle dans la pâte

Étapes

1 Terminé	Réchauffer le lait pour qu'il soit juste tiède et le verser dans la cuve d'un robot ou dans un saladier.
2 Terminé	Mélanger le lait avec la purée de potimarron, le sucre et les œufs pour obtenir un mélange homogène.
3 Terminé	Incorporer la farine et la levure. Pétrir à l'aide d'un crochet. Couper le beurre en morceaux et l'incorporer en pétrissant. Continuer le pétrissage pendant 10mn.
4 Terminé	Graisser le moule (ici un moule à cake). Fariner un peu le plan de travail, séparer en 3 boudins et faire une tresse. Disposer la brioche dans le moule beurré. Couvrir d'un linge propre et laisser lever pendant 2h.
5 Terminé	Préchauffer le four à 170°C. Délayer le jaune d’œuf dans l'eau et appliquer cette dorure sur la brioche. Enfourner 20mn. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)