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Os à moelle au four

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Ingrédients

Ajuster les portions :
2 os à moelle
2 pincées fleur de sel
2 pincées poivre
2 pincées piment d'espelette
2 cc persil

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Os à moelle au four

Saisons :
  • automne
  • été
  • hiver
  • printemps
Cuisine:
  • 00:25
  • Personnes 2
  • Facile

Ingrédients

Introduction

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L’os à moelle c’est gros os généralement de bœuf ou de veau. La moelle est un partie grasse contenue dans l’os. Je cuis cet os à moelle au four avec un peu de fleur de sel et d’épices c’est vraiment délicieux. Je demande à mon boucher de me le couper en 2 ou en morceaux par sécurité.

Le truc en + :

  • Servir avec du pain grillé
  • Tapisser le fond d’un plat de gros sel pour bien maintenir les os

Étapes

1
Terminé

Préchauffer le four à 220°C.

2
Terminé

Disposer le os à moelle sur une plaque allant au four ou dans un plat à gratin.
Saupoudrer de fleur de sel, de piment d'espelette, de poivre et de persil.

3
Terminé

Enfourner pendant 20mn.
Servir.

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)

Avis de la recette

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7 Commentaires Masquer les commentaires

Pour ma part je déconseille de mettre le persil sur l'Os durant la cuisson….Perso, et pour éviter que le persil ( Plat, pas frisé) ne brûle sur l'Os, je le répand coupé fin dés la sortie du four !!!
PETIT TRUC : Ciselé 1 à 2 gousses d'Ail selon goût et mélanger avec le persil… trop trop TOP …-:)

Recette simple et complète (T° du four et temps de cuisson). Réalisée à partir d'os à moelle congelés que j'ai laissé décongelé avant de mettre au four. Les 5 dernières minutes, j'ai mis le four en position "gratin". Superbe! A la sortie du four, un petit tour de poivre quelques grains de fleur de sel une légère persillade. Et enfin tartiner la moelle sur un morceau de baguette à l'ancienne coupée en deux. Merci pour ce moment de bonheur!

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