Tarte au citron vert et noix de coco

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Ingrédients

Ajuster les portions :
180 g biscuits type petits beurre
220 g beurre salé à température ambiante
15 cl lait de coco
4 oeuf
3 citron vert
50 g noix de coco râpée
120 g cassonade

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Tarte au citron vert et noix de coco

Saisons :
  • automne
  • été
  • hiver
  • printemps
Cuisine:
  • 00:25
  • Personnes 6
  • Moyen

Ingrédients

Introduction

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Cette tarte au citron vert et noix de coco nous fait voyager dans les îles avec du soleil…C’est un dessert très parfumé et frais.

Le truc en + :

  • Remplacer le fond de tarte par une pâte sucrée.
  • Utiliser des biscuits type speculoos.
  • Si le beurre est froid et que l’on souhaite le ramollir, le malaxer entre les mains, idéalement avec un gant en latex.

Étapes

1
Terminé

Réduire les biscuits en poudre fine à l'aide d'un mixer ou d'un blender. Réserver cette poudre dans un saladier.
Incorporer 80g de beurre pommade à la main pour en faire une pâte.

2
Terminé

Tapisser une plaque ou un plat de service de papier sulfurisé et y déposer le cercle à tarte.
Tasser la pâte à base de biscuits avec les doigts dans le fond du cercle de manière uniforme pour obtenir un fond de 1cm.
Réserver au réfrigérateur pendant 2-3h pour que le fonds de tarte se fige.

3
Terminé

Presser les jus de citrons et prélever les zestes. Réserver.
Dans une casserole, casser les œufs et les mélanger avec le sucre, le jus des citrons et les 2/3 des zestes.
Cuire pendant 5 minutes à feu moyen à l'aide d'une maryse jusqu'à épaississement de l'appareil.

4
Terminé

Hors du feu, ajouter les 140g de beurre et le lait de coco.
Mixer à l'aide d'un blender.
Verser sur le fonds de tarte et laisser prendre au réfrigérateur.

5
Terminé

Saupoudrer du reste des zestes et de la noix de coco râpée.
Servir bien frais.

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)

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