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Porc confit à la citronnelle

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	400 g de échine de porc
	3 tiges de citronnelle
	2 échalote
	2 gousses d' ail
	3 cm de gingembre
	poivre selon le goût
	2 cs d' huile de tournesol
	2 cs de sauce d'huître
	2 cs de sauce soja foncée
	1 cc de sucre
	15 cl d' eau
	2 cs de coriandre fraîchement hachée

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Porc confit à la citronnelle

Name: Porc confit à la citronnelle
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: échine de porc: 400 g de; citronnelle: 3 tiges de; échalote: 2; ail: 2 gousses d'; gingembre: 3 cm de; poivre; huile de tournesol: 2 cs d'; sauce d'huître: 2 cs de; sauce soja foncée: 2 cs de; sucre: 1 cc de; eau: 15 cl d'; coriandre: 2 cs de

Saisons :

Cuisine:

03:25
Personnes 4
Facile

Ingrédients

400 g de échine de porc
3 tiges de citronnelle
2 échalote
2 gousses d' ail
3 cm de gingembre
poivre
selon le goût
2 cs d' huile de tournesol
2 cs de sauce d'huître
2 cs de sauce soja foncée
1 cc de sucre
15 cl d' eau
2 cs de coriandre
fraîchement hachée

Introduction

Le porc confit à la citronnelle est une recette d’inspiration vietnamienne. Il s’agit d’échine de porc mijoté dans un jus très parfumé à la citronnelle. J’aime particulièrement les cuissons lentes en cocotte, ce sont des plats simples que l’on laisse mijoter à petit feu et dont on ne laisse jamais une miette.

Le truc en + :

Retrouver mes recettes vietnamiennes ici
Retrouver mes plats mijotés ici
Adapter le temps de cuisson en cas d’utilisation d’une cocotte minute

Étapes

1 Terminé	Découper la viande en gros morceaux (5cm de côté). Réserver. Eplucher et hacher ensemble les échalotes, l'ail et le gingembre. Réserver. Hacher la citronnelle, réserver.
2 Terminé	Verser l'huile dans une cocotte à fond épais et porter à feu moyen. Faire dorer la viande sur toutes les faces à feu fort. Incorporer le mélange échalote/ail/gingembre. Mélanger. Ajouter la sauce d'huîtres, le poivre, le sucre, la sauce soja et l'eau.
3 Terminé	Porter à ébullition pendant 5 min, couvrir et porter à feu doux. Laisser cuire pendant 3h. Rectifier l'assaisonnement. Servir en saupoudrant de coriandre fraîche.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)