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Porc confit à la citronnelle

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Ingrédients

Ajuster les portions :
400 g de échine de porc
3 tiges de citronnelle
2 échalote
2 gousses d' ail
3 cm de gingembre
poivre selon le goût
2 cs d' huile de tournesol
2 cs de sauce d'huître
2 cs de sauce soja foncée
1 cc de sucre
15 cl d' eau
2 cs de coriandre fraîchement hachée

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Porc confit à la citronnelle

  • 03:25
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Introduction

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Le porc confit à la citronnelle est une recette d’inspiration vietnamienne. Il s’agit d’échine de porc mijoté dans un jus très parfumé à la citronnelle. J’aime particulièrement les cuissons lentes en cocotte, ce sont des plats simples que l’on laisse mijoter à petit feu et dont on ne laisse jamais une miette.

Le truc en + :

Étapes

1
Terminé

Découper la viande en gros morceaux (5cm de côté). Réserver.
Eplucher et hacher ensemble les échalotes, l'ail et le gingembre. Réserver.
Hacher la citronnelle, réserver.

2
Terminé

Verser l'huile dans une cocotte à fond épais et porter à feu moyen.
Faire dorer la viande sur toutes les faces à feu fort.
Incorporer le mélange échalote/ail/gingembre. Mélanger.
Ajouter la sauce d'huîtres, le poivre, le sucre, la sauce soja et l'eau.

3
Terminé

Porter à ébullition pendant 5 min, couvrir et porter à feu doux.
Laisser cuire pendant 3h.
Rectifier l'assaisonnement. Servir en saupoudrant de coriandre fraîche.

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)

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