Name: Pâté de pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 Portions
Ingredients: pâte brisée: 400 g; bûche de chèvre: 200 g; pommes de terre: 1 kg; beurre: 1 noisette; jaune d'oeuf: 1; gousse d'ail: 2; beurre salé: 50 g; thym: 1 cs

Ingrédients

400 g pâte brisée

200 g bûche de chèvre

1 kg pommes de terre

à chair ferme

1 noisette beurre

1 jaune d'oeuf

2 gousse d'ail

50 g beurre salé

1 cs thym

Introduction

Le pâté de pommes de terre est très inspiré du traditionnel pâté de pommes de terre berrichon. Il est composé de pâte brisée, de pommes de terre délicatement parfumées à l’ail et au fromage de chèvre.

Le truc en + :

Servir avec une salade verte
Couper en petits morceaux et servir pour un apéritif dînatoire ou un pic nic

Étapes

1 Terminé	Graisser un plat allant au four (ici j'ai utilisé un moule à cake). Abaisser la pâte brisée et en tapisser le moule en débordant sur les côtés. Éplucher et hacher les gousses d'ail.
2 Terminé	Éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les trancher très finement à la mandoline ou au robot. Réserver les tranches de pommes de terre dans un saladier et ajouter le thym.
3 Terminé	Faire fondre le beurre et le verser sur les pommes de terre. Couper le fromage de chèvre en morceaux et l'incorporer aux pommes de terre. Poivrer.
4 Terminé	Disposer les pommes de terre sur la pâte qui est dans le moule. Tasser et recouvrir de pâte brisée. Pincer les bords pour bien souder les 2 pâtes. Dorer le dessus au jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau et quadriller à l'aide d'un couteau. Réserver au réfrigérateur pendant 30 mn.
5 Terminé	Préchauffer le four à 170°. Enfourner le pâté pendant 1h-1h30, les pommes de terre doivent être fondantes.
6 Terminé	Laisser tiédir sur une grille, démouler et servir sans attendre.