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Pain polaire

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Ingrédients

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	250 g farine
	10 cl eau
	1 sachet levure boulangère
	0.5 cc sucre
	1 pincée sel
	50 g crème fraîche épaisse
	1 pincée graines de fenouil moulue

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Pain polaire

Name: Pain polaire
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portions
Ingredients: farine: 250 g; eau: 10 cl; levure boulangère: 1 sachet; sucre: 0.5 cc; sel: 1 pincée; crème fraîche épaisse: 50 g; graines de fenouil: 1 pincée

Saisons :

Cuisine:

suédoise

00:20
Personnes 1
Moyen

Ingrédients

250 g farine
10 cl eau
1 sachet levure boulangère
0.5 cc sucre
1 pincée sel
50 g crème fraîche épaisse
1 pincée graines de fenouil
moulue

Introduction

Le pain polaire est une spécialité boulangère de Laponie suédoise. C’est un pain plat tendre, doux et irrésistible. J’aime bien le parfumer au fenouil pour l’accompagner d’un saumon gravlax maison, pour un sandwich ou pour bien d’autres plats. Il y a un peu de temps de levée pour le pain comme très souvent mais le résultat est sans appel face à ceux du commerce.

1 portion correspond à 6 pièces

Pour cette recette, j’ai utilisé :

Le truc en + :

Tailler la pâte en carré au lieu de rond
Mélanger la farine avec de la farine de seigle

Étapes

1 Terminé	Réhydrater la levure dans l'eau à température ambiante pendant 5mn.
2 Terminé	Verser tous les ingrédients dans la cuve d'un robot équipé d'un crochet ou dans un saladier et tout pétrir. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 45mn.
3 Terminé	Dégazer et pétrir de nouveau. Étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie la pâte de manière régulière en la tournant légèrement après chaque mouvement pour obtenir une épaisseur de 6mm maximum.
4 Terminé	Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Tailler des cercles de 15cm de diamètre à l'aide d'un cercle à pâtisserie et disposer les disques de pâtes sur la plaque. Recouvrir d'un linge propre et laisser reposer pendant 15mn.
5 Terminé	Piquer les disques de pâte avec un pique-pâte ou une fourchette sur les 2 faces.
6 Terminé	Porter une poêle à feu moyen. Cuire chaque disque de pâte environ 2mn par face. Laisser refroidir et servir.

4 Commentaires
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)