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Koresh agneau aubergines

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	700 g d' gigot d'agneau
	3 cs d' huile d'olive
	2 aubergine
	1 échalote
	2 gousse d'ail
	1 cc de cannelle
	1 cc de coriandre en poudre
	1 cc de curcuma moulu
	1 cc de sucre
	1 cs de sumac
	1 dose de safran
	15 cl de coulis de tomates

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Koresh agneau aubergines

Name: Koresh agneau aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3 Portions
Ingredients: gigot d'agneau: 700 g d'; huile d'olive: 3 cs d'; aubergine: 2; échalote: 1; gousse d'ail: 2; cannelle: 1 cc de; coriandre en poudre: 1 cc de; curcuma moulu: 1 cc de; sucre: 1 cc de; sumac: 1 cs de; safran: 1 dose de; coulis de tomates: 15 cl de

Saisons :

Cuisine:

iranienne

02:15
Personnes 3
Facile

Ingrédients

700 g d' gigot d'agneau
3 cs d' huile d'olive
2 aubergine
1 échalote
2 gousse d'ail
1 cc de cannelle
1 cc de coriandre en poudre
1 cc de curcuma moulu
1 cc de sucre
1 cs de sumac
1 dose de safran
15 cl de coulis de tomates

Introduction

Le Koresh agneau aubergines est un plat d’origine iranienne composé d’aubergines, de morceaux d’agneau et d’épices. C’est un plat mijoté fondant, parfumé et bien gourmand.

Le truc en + :

Servir avec du riz basmati (avec un peu de grenade c’est délicieux)
Ajouter des pois chiches

Étapes

1 Terminé	Eplucher et hacher l'ail et l'échalote ensemble. Réserver. Couper la viande en morceaux, réserver. Couper les aubergines en morceaux et réserver.
2 Terminé	Préchauffer le four à 180°C. Verser les aubergines, 1/3 de l'huile d'olive et le sumac dans un plat à gratin. Mélanger pour bien enduire les aubergines et enfourner pendant 20 à 30 min.
3 Terminé	Verser le reste de l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais et porter à feu moyen. Faire dorer le mélange ail/échalote pendant 2 à 3 min. Ajouter la viande et faire dorer sur toutes les faces. Verser les épices, le sucre et le coulis de tomates. Mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 1h30.
4 Terminé	Préchauffer le four à 200°C. Ajouter ensuite les aubergines. Rectifier l'assaisonnement et enfourner pendant 30 min. Servir sans attendre.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)