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Bugnes lyonnaises

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Ingrédients

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	3 oeuf
	250 g farine
	50 g beurre doux ramolli
	0.5 citron jaune on se sert ici uniquement du zeste
	50 g sucre
	1 cs rhum brun
	1 cs levure chimique
	farine pour étaler la pâte
	1 pincée sel
	sucre glace
	huile de friture

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Bugnes lyonnaises

Name: Bugnes lyonnaises
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portions
Ingredients: oeuf: 3; farine: 250 g; beurre doux: 50 g; citron jaune: 0.5; sucre: 50 g; rhum brun: 1 cs; levure chimique: 1 cs; farine; sel: 1 pincée; sucre glace; huile de friture

Saisons :

Cuisine:

française

00:40
Personnes 3
Facile

Ingrédients

3 oeuf
250 g farine
50 g beurre doux
ramolli
0.5 citron jaune
on se sert ici uniquement du zeste
50 g sucre
1 cs rhum brun
1 cs levure chimique
farine
pour étaler la pâte
1 pincée sel
sucre glace
huile de friture

Introduction

Les bugnes lyonnaises sont des beignets de carnaval frits et moelleux. Ils sont saupoudrés de sucre glace et on s’en lèche les doigts. Il faut prévoir un peu de temps pour que la pâte lève. En revanche ils sont dévorés en un rien de temps.

Le truc en + :

Remplacer le rhum par de l’eau de fleur d’oranger

Étapes

1 Terminé	Verser la farine dans un saladier, ajouter le zeste de citron et creuser un puits. Ajouter les œufs, le sucre, la levure, le beurre ramolli, le rhum et le sel. Travailler l'ensemble du bout des doigts pour obtenir un mélange homogène. Former une boule.
2 Terminé	Pétrir cette boule plusieurs fois pour obtenir une pâte souple. Cela prend environ 15mn. Façonner en boule, filmer et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2h.
3 Terminé	Faire chauffer l'huile à 175°C.
4 Terminé	Fariner un plan de travail et abaisser finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper des rectangles de pâte (environ 10cm x 4cm) et fendre le milieu.
5 Terminé	Quand l'huile est à la bonne température, plonger les bugnes (par 2 ou 3 pour qu'elles puissent bien gonfler) dans le bain de friture. Retourner à l'aide d'une écumoire pour assurer une cuisson homogène. Égoutter et réserver sur du papier absorbant.
6 Terminé	Quand toutes les bugnes sont cuites, saupoudrer de sucre glace et servir.

1 Commentaire
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)