Salade de soba aux patates douces

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Ingrédients

Ajuster les portions :
200 g nouilles soba
100 g edamame écossées décongelées
150 g patate douce
1 cs mirin
3 cs vinaigre de riz
3 cs sauce soja salée
1 cs sésame noir
1 cc huile de sésame
1 cs huile d'arachide
1 gousse d'ail
2 cm gingembre

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Salade de soba aux patates douces

Saisons :
  • automne
  • été
  • hiver
  • printemps
Cuisine:
  • 00:20
  • Personnes 2
  • Facile

Ingrédients

Introduction

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Voici une salade tiède japonaise parfumée et originale. Cette salade de soba aux patates douces et edamame est un plat doux et très gourmand. La saveur du sarrasin des nouilles soba et la douceur des patates douces et de l’edamame vont très bien ensemble. Le tout est harmonieux grâce à une sauce typiquement japonaise délicatement parfumée.

Le truc en + :

  • On peut trouver les edamame congelés en épicerie japonaise ou bien chez Picard.

Étapes

1
Terminé

Éplucher et couper les patates douces en cubes puis les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

2
Terminé

Porter un grand volume d'eau à bouillir puis plonger les nouilles soba dedans.
Arrêter la cuisson au bout de 3 minutes.
Égoutter les nouilles puis les refroidir légèrement sous un filet d'eau froide. Réserver.

3
Terminé

Préparer la sauce : éplucher et râper l'ail et le gingembre ensemble. Ajouter le mirin, la sauce soja, les huiles et la sauce soja. Réserver.
Décongeler et réchauffer les edamame, réserver.

4
Terminé

Dresser en mettant les nouilles soba, les patates douces juste tièdes, les edamame et la sauce.
Saupoudrer de graines de sésame noires et servir.

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)

Avis de la recette

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4 Commentaires Masquer les commentaires

Bonjour Josette,
Merci 🙂
Les ingrédients se trouvent pour la plupart au rayon exotique dans les supermarchés, exceptés l’edamame qui est disponible surgelé uniquement (pour l’instant) dans une enseigne de surgelés bien connue.

Ça doit être délicieux ? j’adore les nouilles soba !
Je ne connais pas les edaname , je vais en acheter ?‍♀️
Et comme j’ai des courges dans mon jardin , notamment des courges muscade et des potimarrons , je pense les utiliser à la place de la patate douce dès qu’ils seront à maturité.
Qu’en dis-tu ?
Je te souhaite un bon week-end ???

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