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Crêpes au fromage

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	Pâte à crêpe
	150 g farine
	2 oeuf
	300 ml lait
	1 pincée sel
	Garniture
	40 g beurre salé
	40 g farine
	500 ml lait
	1/2 cc noix de muscade
	100 g emmental râpé
	Pour gratiner
	20 g emmental râpé

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Crêpes au fromage

Name: Crêpes au fromage
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portions
Ingredients: farine: 150 g; oeuf: 2; lait: 300 ml; sel: 1 pincée; beurre salé: 40 g; farine: 40 g; lait: 500 ml; noix de muscade: 1/2 cc; emmental râpé: 100 g; emmental râpé: 20 g

Saisons :

Cuisine:

française

00:40
Personnes 3
Facile

Ingrédients

Pâte à crêpe
150 g farine
2 oeuf
300 ml lait
1 pincée sel
Garniture
40 g beurre salé
40 g farine
500 ml lait
1/2 cc noix de muscade
100 g emmental râpé
Pour gratiner
20 g emmental râpé

Introduction

Les crêpes au fromage c’est un plat simple, pas très long et qui plaît au plus grand nombre. Les crêpes sont roulées puis fourrées d’une béchamel onctueuse au fromage. Puis, elles sont gratinées jusque ce qu’il faut . La cuisson des crêpes est l’étape la plus longue de cette recette. Une recette très régressive, pour les grands et les petits gourmands.

Le truc en + :

Ajouter des dés de jambon cuit, des champignons poêlés, des fines herbes hachées
Ajouter du poivre concassé pour plus de parfums
Varier le fromage, en préférant un fromage type tomme
Servir avec une salade verte

Étapes

1 Terminé	Préparer la pâte à crêpes Verser la farine dans un saladier et faire un puits. Casser les œufs dans ce puits. Commencer à fouetter les œufs en incorporant progressivement la farine de l’intérieur vers l’extérieur pour éviter les grumeaux. Quand le mélange épaissit, verser un peu de lait, continuer de fouetter puis ajouter progressivement le reste de lait tout en continuant de fouetter du centre vers le tour jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
2 Terminé	Préparer la béchamel au fromage Faire un roux en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu moyen/doux. Verser la farine et mélanger avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène. Verser le lait et mélanger pour obtenir une consistance crémeuse et homogène. Laisser épaissir en mélangeant.
3 Terminé	Retirer du feu et incorporer le fromage râpé pour le faire fondre. Rectifier l'assaisonnement et verser la noix de muscade. Bien mélanger. Réserver.
4 Terminé	Cuire les crêpes Verser un peu d'huile dans une poêle à crêpes et étaler un peu de pâte à crêpe. Retourner les crêpes, réserver et continuer jusqu'à épuisement de la pâte. Préchauffer le four à 200°C.
5 Terminé	Confectionner les crêpes Rouler chaque crêpe avec la garniture en repliant les deux côtés sur 2 cm afin d’éviter les fuites sur les extrémités, déposer sur plaque, recouvrir d’un peu de gruyère râpé et enfourner 10 mn plus 3 mn de grill pour dorer en fin de cuisson. Servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)