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Crème de lentilles au confit de canard

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	400 g lentilles vertes
	1 carotte
	1 tige céleri
	2 échalote
	1 bouquet garni
	2 cs huile d'olive
	1 gousse d'ail
	1 cc grains de poivre
	1 cuisses de confit de canard
	2 cs persil haché

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Crème de lentilles au confit de canard

Name: Crème de lentilles au confit de canard
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: lentilles vertes: 400 g; carotte: 1; céleri: 1 tige; échalote: 2; bouquet garni: 1; huile d'olive: 2 cs; gousse d'ail: 1; grains de poivre: 1 cc; cuisses de confit de canard: 1; persil: 2 cs

Saisons :

Cuisine:

française

01:05
Personnes 4
Facile

Ingrédients

400 g lentilles vertes
1 carotte
1 tige céleri
2 échalote
1 bouquet garni
2 cs huile d'olive
1 gousse d'ail
1 cc grains de poivre
1 cuisses de confit de canard
2 cs persil
haché

Introduction

La crème de lentilles au confit de canard est un velouté très crémeux et particulièrement gourmand. A l’origine, je faisais cette crème sans confit et en plus petites portions pour la servir à l’apéritif. C’est vraiment une recette simple et qui ne demande pas beaucoup d’effort. C’est aussi une super excuse pour manger du confit de canard en quantité raisonnable. Les lentilles cuisent longtemps dans un bouillon parfumé et le confit apporte un plus très agréable. De quoi faire aimer les lentilles aux plus réfractaires 🙂

Étapes

1 Terminé	Éplucher et couper grossièrement les légumes. Faire chauffer une cocotte contenant l'huile à feu moyen/fort. Verser les légumes et faire revenir 2mn.
2 Terminé	Ajouter les lentilles, le bouquet garni, le poivre et couvrir de 2l d'eau. Couvrir et cuire 50mn à feu moyen.
3 Terminé	Mixer ensuite finement à l'aide d'un mixer plongeant et passer 2 fois au chinois pour avoir une texture lisse et homogène.
4 Terminé	Verser de nouveau dans la cocotte et porter à feu doux, rectifier l'assaisonnement.
5 Terminé	Réchauffer puis effilocher le confit de canard. Servir en ajoutant le confit de canard et le persil.

1 Commentaire
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)