Soupe de tofu frit aux légumes

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Ingrédients

Ajuster les portions :
2 l de bouillon de légumes on peut remplacer par du bouillon de volaille
1 cs de mélange 5 épices
0.5 de chou chinois
2 carotte
1 poignée de germes de soja
2 cm de gingembre
200 g de tofu
2 cs de maïzena
2 cs de sauce soja salée
huile de friture
1 cs coriandre fraîchement hachée

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Soupe de tofu frit aux légumes

Saisons :
  • automne
  • été
  • hiver
  • printemps
Cuisine:
  • 00:45
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Introduction

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Cette soupe de tofu frit aux légumes est d’inspiration chinoise. Le bouillon est léger mais gourmand car il est parfumé au gingembre et aux épices. Le tofu est un produit que l’on peut trouver fade, aussi, la cuisson en friture lui redonne un intérêt et apporte du goût et de la texture à ce plat. En plus c’est une soupe-repas rapide à faire pour un voyage garantit.

Le truc en + :

  • Servir avec du riz blanc
  • Ajouter des graines de sésame

Étapes

1
Terminé

Préparer le bouillon

Éplucher et râper le gingembre.
Faire chauffer le bouillon en y ajoutant le mélange 5 épices et le gingembre râpé. Couvrir et laisser cuire à feu très doux.

2
Terminé

Faire frire le tofu

Égoutter le tofu et coupez-le en cubes de 1cm de côté.
Enrouler les cubes dans la maïzena. Faire chauffer une poêle ou un wok avec un fond d’huile pour friture. Faire frire les cubes de tofu de sorte à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Laisser cuire pendant 5 min environ.
Réserver.

3
Terminé

Terminer la soupe

Éplucher et tailler finement les carottes. Couper le chou chinois en lanière fines.
Verser tout le chou chinois et les carottes dans le bouillon, ajouter la sauce soja et laisser cuire 20 à 25mn (les carottes doivent rester croquantes).
Ajouter ensuite les germes de soja et le tofu frit.
Saupoudrer de coriandre hachée et servir sans attendre.

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)

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