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Polpettone

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Ingrédients

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	250 g de blancs poulet
	250 g ricotta
	10 g parmesan râpé
	1 jaune d'oeuf
	3 feuilles basilic hachées
	1 gousse d'ail hachée
	7 cl vin blanc sec
	1 tomate confite
	1 noix beurre salé
	6 tranches jambon cru

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Polpettone

Name: Polpettone
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portions
Ingredients: poulet: 250 g de blancs; ricotta: 250 g; parmesan râpé: 10 g; jaune d'oeuf: 1; basilic: 3 feuilles; gousse d'ail: 1; vin blanc sec: 7 cl; tomate confite: 1; beurre salé: 1 noix; jambon cru: 6 tranches

Saisons :

Cuisine:

italienne

00:55
Personnes 3
Facile

Ingrédients

250 g de blancs poulet
250 g ricotta
10 g parmesan râpé
1 jaune d'oeuf
3 feuilles basilic
hachées
1 gousse d'ail
hachée
7 cl vin blanc sec
1 tomate confite
1 noix beurre salé
6 tranches jambon cru

Introduction

Le polpettone est une sorte de pain de viande italien. Il en existe plusieurs variantes, avec différentes viandes, avec des oeufs durs à l’intérieur etc. Ici j’ai choisi de le faire au poulet et au jambon, en un gros « rôti » à découper, assez convivial.

Le truc en + :

On peut le faire en portions individuelles, dans ce cas, enrouler 1/3 farce pour 2 tranches de jambon et façonner des minis rôtis.
On peut le piquer d’un petit pic en bois. A servir avec une salade verte ou des légumes.

Étapes

1 Terminé	Préchauffer le four à 180°C.
2 Terminé	Mixer ensemble : le poulet, les tomates confites et 2 feuilles de basilic.
3 Terminé	Dans un saladier, à l'aide d'une spatule mélanger la préparation à base de poulet et d'aromates avec la ricotta, le jaune d'oeuf. Assaisonner. Disposer cette préparation au centre d'une feuille de papier sulfurisé et le façonner en forme de rôti.
4 Terminé	Disposer les tranches de jambon en les faisant se chevaucher légèrement horizontalement. Puis en disposer 1 à la verticale au centre des autres.
5 Terminé	Déposer le rôti de poulet au centre des tranches de jambon. Refermer les tranches de jambon cru sur le rôti pour bien le fermer.
6 Terminé	Faire fondre le beurre dans une poêle chaude. Y faire revenir l'ail, la dernière feuille de basilic hachée et faire dorer le polpettone 2-3mn sur chaque face.
7 Terminé	Déposer le polpettone dans un plat allant au four en y versant le jus de cuisson de la poêle. Arroser de vin blanc. Enfourner pour 40 minutes. Laisser refroidir avant de couper, servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)