Ingrédients

Ajuster les portions :

	500 g de pâte à croissant
	150 g de compote de rhubarbe
	100 g de rhubarbe
	300 ml d' eau
	40 g de sucre
	1 jaune d'oeuf

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Feuilletés rhubarbe

Name: Feuilletés rhubarbe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 7 Portions
Ingredients: pâte à croissant: 500 g de; compote de rhubarbe: 150 g de; rhubarbe: 100 g de; eau: 300 ml d'; sucre: 40 g de; jaune d'oeuf: 1

Saisons :

Cuisine:

française

00:40
Personnes 7
Facile

Ingrédients

500 g de pâte à croissant
150 g de compote de rhubarbe
100 g de rhubarbe
300 ml d' eau
40 g de sucre
1 jaune d'oeuf

Introduction

Ces feuilletés rhubarbes sont de petits chaussons carrés à base de pâte à croissant (mais l’on peut aussi les réaliser avec de la pâte feuilletée), ils sont garnis de compote de rhubarbe et de morceaux de rhubarbe pochés. C’est une vraie gourmandise pour les amateurs de rhubarbe.

Le truc en + :

C’est encore meilleur avec de la pâte à croissants maison
Ajuster le sucre dans l’eau de cuisson de la rhubarbe selon le sucre de la compote
Retrouver mes recettes de boulange, de desserts et à base de rhubarbe

Étapes

1 Terminé	Préparer la rhubarbe Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux. Verser l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Pocher les morceaux de rhubarbe pendant 15 min environ le temps qu'ils soient juste fondants. Egoutter et réserver.
2 Terminé	Découper la pâte en carré de 20 cm de côté. A l'aide d'un coupe pâte ou d'un couteau, marquer en 4 carrés sans couper complètement. Découper ensuite des lanières.
3 Terminé	Disposer une grosse cuillère à soupe de compote, poser dessus un peu de rhubarbe pochée. Rabattre ensuite le carré qui n'est pas taillé sur l'autre.
4 Terminé	Rabattre ensuite les lanières de pâte en tressant. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement. Disposer les feuilletés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever à température ambiante pendant 15 à 20 min.
5 Terminé	Préchauffer le four à 190°C. Battre légèrement le jaune d'œuf. Appliquer la dorure au jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Enfourner pendant 10 à 15 min. Servir tiède ou froid.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)