Ingrédients

Ajuster les portions :

	600 g carotte
	30 g gingembre
	2 oeuf
	1 cs crème fraîche épaisse
	1 cc maïzena
	1 cs cerfeuil haché

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Flan de carottes au gingembre

Name: Flan de carottes au gingembre
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: carotte: 600 g; gingembre: 30 g; oeuf: 2; crème fraîche épaisse: 1 cs; maïzena: 1 cc; cerfeuil: 1 cs

Saisons :

Cuisine:

française

01:50
Personnes 4
Moyen

Ingrédients

600 g carotte
30 g gingembre
2 oeuf
1 cs crème fraîche épaisse
1 cc maïzena
1 cs cerfeuil
haché

Introduction

La recette du flan de carottes au gingembre est un accompagnement très parfumé et doux. C’est un plat qui se prépare à l’avance pour avoir un temps de prise et pouvoir être démoulé correctement.

Le truc en + :

Accompagner d’une viande et/ou d’une salade verte.
Ajouter du curry dans la préparation pour encore plus de parfum.
On peut utiliser un moule à muffin en remplacement de verrines.

Étapes

1 Terminé	Éplucher et couper les carottes en morceaux. Cuire les carottes à la vapeur pendant 20-25mn. Elles doivent être fondantes. Réserver.
2 Terminé	Éplucher et hacher le gingembre. Réserver. Préchauffer le four à 150°C.
3 Terminé	Réduire les carottes en purée fine. Ajouter le gingembre, les œufs, la crème fraîche et la maïzena. Rectifier l'assaisonnement.
4 Terminé	Beurrer les verrines, remplir au 3/4 de la hauteur. Déposer les verrines dans un plat à gratin et verser de l'eau chaude autour pour cuire au bain-marie pendant 1 heure. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 5-6h.
5 Terminé	Démouler à froid et réchauffer au micro-ondes ou au four traditionnel. Saupoudrer de cerfeuil. Servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)