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Curry de poulet thaï

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Ingrédients

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	1 cs huile d'arachide
	1 cs pâte de crevettes
	1 cs pâte de curry jaune
	2 cs citronnelle émincée
	1 piment oiseau
	1 cc cassonade
	2 grosses cuisses poulet
	20 cl lait de coco
	1 cs sauce nuoc mam
	1 aubergine
	2 feuilles de citron

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Curry de poulet thaï

Name: Curry de poulet thaï
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: huile d'arachide: 1 cs; pâte de crevettes: 1 cs; pâte de curry jaune: 1 cs; citronnelle: 2 cs; piment oiseau: 1; cassonade: 1 cc; poulet: 2 grosses cuisses; lait de coco: 20 cl; sauce nuoc mam: 1 cs; aubergine: 1; feuilles de citron: 2

Saisons :

Cuisine:

thailandaise

01:10
Personnes 2
Facile

Ingrédients

1 cs huile d'arachide
1 cs pâte de crevettes
1 cs pâte de curry jaune
2 cs citronnelle
émincée
1 piment oiseau
1 cc cassonade
2 grosses cuisses poulet
20 cl lait de coco
1 cs sauce nuoc mam
1 aubergine
2 feuilles de citron

Introduction

Le curry de poulet thaï est très doux et parfumé et n’a rien à voir avec un curry indien. L’aubergine apporte du moelleux et le mélange curry-coco nous emmène directement en Thaïlande.

Le truc en + :

Utiliser de la pâte de curry verte (attention c’est la plus pimentée) ou de la pâte de curry rouge.
Les pâtes de curry se trouvent facilement dans les supermarchés asiatiques.

Étapes

1 Terminé	Faire chauffer l'huile dans une casserole ou dans une cocotte et y faire revenir la pâte de curry avec la pâte de crevettes. Ajouter la citronnelle, le piment, le sucre et cuire 5 minutes.
2 Terminé	Ajouter le poulet, en le retournant pour qu'il s'imprègne bien des épices. Mouiller avec le lait de coco, l'eau et le nuoc-mâm. Porter à ébullition, ajouter les feuilles de citron et les aubergines coupées en gros morceaux Baisser le feu , couvrir et laisser mijoter 40 minutes environ.
3 Terminé	Terminer la préparation du poulet : le sortir de la cocotte, enlever la peau et retirer la chaire. Incorporer la chaire de poulet dans le curry. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec du riz.

4 Commentaires
Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)