Ingrédients
- 1 cs huile d'arachide
- 1 cs pâte de crevettes
- 1 cs pâte de curry jaune
- 2 cs citronnelleémincée
- 1 piment oiseau
- 1 cc cassonade
- 2 grosses cuisses poulet
- 20 cl lait de coco
- 1 cs sauce nuoc mam
- 1 aubergine
- 2 feuilles de citron
Introduction
Le curry de poulet thaï est très doux et parfumé et n’a rien à voir avec un curry indien. L’aubergine apporte du moelleux et le mélange curry-coco nous emmène directement en Thaïlande.
Le truc en + :
- Utiliser de la pâte de curry verte (attention c’est la plus pimentée) ou de la pâte de curry rouge.
- Les pâtes de curry se trouvent facilement dans les supermarchés asiatiques.
Étapes
1 Terminé | Faire chauffer l'huile dans une casserole ou dans une cocotte et y faire revenir la pâte de curry avec la pâte de crevettes. |
2 Terminé | Ajouter le poulet, en le retournant pour qu'il s'imprègne bien des épices. |
3 Terminé | Terminer la préparation du poulet : le sortir de la cocotte, enlever la peau et retirer la chaire. |
