Purée pommes de terre brocolis

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Ingrédients

Ajuster les portions :
1 petit brocolis
500 g pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
1 grand volume eau
25 g beurre salé
1 cc noix de muscade

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Purée pommes de terre brocolis

Saisons :
  • automne
  • été
  • hiver
Cuisine:
  • 00:50
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Introduction

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Cette recette de purée pommes de terre brocolis combine une purée de pommes de terre et des fleurettes de brocolis. Elle constitue un accompagnement équilibré et savoureux. La cuisson des brocolis à la vapeur font que les brocolis ne s’écrasent pas et apportent plus de texture à la purée.

Le truc en + :

  • Servir avec une viande grillée ou du poisson.
  • Remplacer le bouillon par une garniture aromatique (1/2 carotte, 1 branche de céleri, du thym, du laurier et 1 oignon).
  • On peut ajouter un jaune d’œuf dans la purée de pommes de terre pour la rendre plus onctueuse.
  • Si la purée est trop sèche, ajouter du lait chaud.

Étapes

1
Terminé

Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.

2
Terminé

Dans une casserole ou une cocotte, verser un grand volume d'eau et le cube de bouillon.
Porter à feu moyen et lorsque le cube est dissout, plonger les morceaux de pommes de terre.

3
Terminé

Faire cuire les pommes de terre pendant 40 minutes environ. La cuisson peut être plus courte, surveiller les pommes de terre en cours de cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau, elles doivent être fondantes.

4
Terminé

Découper le pied des brocolis et ne conserver que les fleurettes.
Faire cuire le brocolis à la vapeur pendant environ 15 minutes environ.

5
Terminé

Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter à l'aide d'une passoire. Les disposer dans un plat à gratin.

6
Terminé

Presser à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette, déposer le beurre en morceaux et la noix de muscade et mélanger à l'aide d'une spatule. Assaisonner.
Ajouter le brocolis à la purée de pommes de terre délicatement pour ne pas casser le brocolis.
Servir.

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)

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