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Navarin d’agneau

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	600 g collier d'agneau
	1.5 litre eau
	1 cube de bouillon de volaille
	2 échalote
	1 navet
	150 g petits pois
	200 g carotte
	2 cs huile d'olive
	1 bouquet garni
	2 cs persil haché
	2 cs farine
	2 gousse d'ail
	3 cs concentré de tomates
	600 g pommes de terre

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Navarin d’agneau

Name: Navarin d’agneau
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 3 Portions
Ingredients: collier d'agneau: 600 g; eau: 1.5 litre; cube de bouillon de volaille: 1; échalote: 2; navet: 1; petits pois: 150 g; carotte: 200 g; huile d'olive: 2 cs; bouquet garni: 1; persil: 2 cs; farine: 2 cs; gousse d'ail: 2; concentré de tomates: 3 cs; pommes de terre: 600 g

Saisons :

Cuisine:

française

02:55
Personnes 3
Facile

Ingrédients

600 g collier d'agneau
1.5 litre eau
1 cube de bouillon de volaille
2 échalote
1 navet
150 g petits pois
200 g carotte
2 cs huile d'olive
1 bouquet garni
2 cs persil
haché
2 cs farine
2 gousse d'ail
3 cs concentré de tomates
600 g pommes de terre

Introduction

Le navarin d’agneau est un plat complet en cocotte accessible à tous. C’est un ragoût qui se prépare de préférence au printemps. C’est un plat en sauce qui demande du temps en cuisson et qui est encore plus savoureux lorsqu’il est préparé la veille.

Le truc en + :

Remplacer les petits pois par des fèves.
Servir avec des tranches de pain grillé.
Pour avoir une sauce plus épaisse, mettre la cocotte sur le feu sans couvercle et laisser réduire. A l’inverse, pour la liquéfier, ajouter de l’eau.

Étapes

1 Terminé	Préparer la viande : désosser et couper en gros morceaux. Préchauffer le four à 190°C.
2 Terminé	Préparer les légumes : éplucher et hacher l'ail et l'échalote ensemble. Éplucher les carottes et les couper en rondelles ou en tronçons les carottes et le navet. Rincer les petits pois. Réserver les légumes.
3 Terminé	Dans une cocotte, verser l'huile d'olive et porter à feu vif. Faire revenir la viande pour qu'elle soit dorée sur toutes les faces pendant 4-5mn.
4 Terminé	Verser les légumes, mélanger. Ajouter la farine et mélanger 2-3mn.
5 Terminé	Ajouter le cube de bouillon, le concentré de tomates, le bouquet garni et le litre et demi d'eau. Porter à ébullition, ôter du feu et enfourner à couvert.
6 Terminé	Au bout d'1h20 , retirer le couvercle de la cocotte dans le four et poursuivre la cuisson.
7 Terminé	Éplucher les pommes de terre et les couper en 4. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, plonger les pommes de terre dedans et cuire pendant 10 minutes.
8 Terminé	Égoutter les pommes de terre et les ajouter dans la cocotte. Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
9 Terminé	Saupoudrer de persil haché. Servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)