Citron givré

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Ingrédients

Ajuster les portions :
7 citron jaune
200 g de sucre
60 g de blancs d'oeufs
25 cl d' eau

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Citron givré

Saisons :
  • automne
  • été
  • hiver
  • printemps
Cuisine:
  • Personnes 6
  • Moyen

Ingrédients

Introduction

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Le citron givré est un dessert très simple et accessible. C’est un dessert un peu rétro certes mais vraiment rafraîchissant et qui aide à terminer un repas en toute légèreté.

Le truc en + :

  • Ajouter du citron vert ou d’autres agrumes (pamplemousse, orange etc.)
  • On peut le faire sans sorbetière ni turbine à glace. Pour ce faire, mettre le sirop au congélateur dans un bac plat et mélanger toutes les heures à l’aide d’une fourchette afin d’éviter la formation de cristaux jusqu’à obtenir une texture de sorbet.

Étapes

1
Terminé

Laver et sécher les citrons.
Couper un chapeau sur 6 des 7 citrons, couper un peu la base pour que les citrons puissent tenir debout.
Vider les citrons en récupérant la pulpe à l'aide d'une petite cuillère, réserver cette pulpe.
Réserver les citrons évidés et les chapeaux au réfrigérateurs.

2
Terminé

Râper le zeste du citron restant.
Presser le citron et la pulpe des autres citrons au travers d'une petite passoire fine. Réserver ce jus.

3
Terminé

Verser l'eau, le zeste de citron et le sucre dans une petite casserole.
Porter à ébullition pendant 2mn et laisser refroidir.

4
Terminé

Incorporer le jus de citron à la préparation précédente. Mélanger et laisser bien refroidir.
Battre les blancs à l'aide d'un fouet pour qu'ils soient mousseux.
Mélanger les blancs battus et le sirop au citron.

5
Terminé

Verser cette préparation dans une turbine à glace ou une sorbetière le temps que le sorbet soit prêt.
Remplir les citrons de sorbet au citron. Disposer le chapeau de chaque citron et laisser au congélateur pendant 3 à 4h.
Sortir du congélateur 10mn et mettre les citrons au réfrigérateur avant de servir.

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)

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