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Chouchouka

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	6 tomate
	2 échalote
	1 cs huile d'olive
	1 cs concentré de tomates
	0.5 cc sucre
	4 oeuf
	1 cs coriandre

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Chouchouka

Name: Chouchouka
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: tomate: 6; échalote: 2; huile d'olive: 1 cs; concentré de tomates: 1 cs; sucre: 0.5 cc; oeuf: 4; coriandre: 1 cs

Saisons :

Cuisine:

algérienne

00:20
Personnes 2
Facile

Ingrédients

6 tomate
2 échalote
1 cs huile d'olive
1 cs concentré de tomates
0.5 cc sucre
4 oeuf
1 cs coriandre

Introduction

La Chouchouka est un plat d’Afrique du nord. Il est composé de tomates cuites revenues dans de l’échalote fondue dans le l’huile d’olive. C’est un plat des plus simple et dont je ne me lasse pas depuis ma plus tendre enfance.

Le truc en + :

On peut brouiller les œufs à l’aide d’une spatule pour les mélanger aux tomates
Ajouter du poivron coupé en morceaux
Servir la chouchouka sur une tranche de pain grillée accompagné d’une salade verte
Remplacer les échalotes par des oignons
Ajouter du piment d’Espelette

Étapes

1 Terminé	Ébouillanter les tomates 2mn et les refroidir dans une eau glacée pour que retirer la peau. Éplucher et hacher finement les échalotes.
2 Terminé	Verser l'huile d'olive dans une poêle et porter à feu moyen. Ajouter les échalotes hachées et les faire dorer 2mn.
3 Terminé	Couper grossièrement les tomates et les incorporer dans la poêle. Ajouter le concentré de tomates et le sucre. Cuire à feu doux pendant environ 8mn.
4 Terminé	Casser les œufs dans la poêle pendant 3-4mn. Rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de coriandre hachée et servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)