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Ragoût de bœuf à l’irlandaise

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Ingrédients

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	800 g boeuf à mijoter il s'agit d'un seul morceau
	2 échalote
	4 gousse d'ail
	400 g coulis de tomates
	500 ml bouillon de volaille
	1 bouquet garni
	4 carottes
	4 cs sauce Worcestershire
	2 cs huile d'arachide

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Ragoût de bœuf à l’irlandaise

Name: Ragoût de bœuf à l’irlandaise
Prep time: 10 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 10 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: boeuf à mijoter: 800 g; échalote: 2; gousse d'ail: 4; coulis de tomates: 400 g; bouillon de volaille: 500 ml; bouquet garni: 1; carottes: 4; sauce Worcestershire: 4 cs; huile d'arachide: 2 cs

Saisons :

Cuisine:

irlandaise

12:10
Personnes 4
Facile

Ingrédients

800 g boeuf à mijoter
il s'agit d'un seul morceau
2 échalote
4 gousse d'ail
400 g coulis de tomates
500 ml bouillon de volaille
1 bouquet garni
4 carottes
4 cs sauce Worcestershire
2 cs huile d'arachide

Introduction

Cette recette de ragoût de bœuf à l’irlandaise est un plat fondant de bœuf qui a cuit pendant 12h dans une sauce épaisse et parfumée. La viande s’effiloche et rappelle cette recette de gigot de 7h.

Le truc en + :

Ajouter un peu de céleri branche pour encore plus de goût
Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur ou à l’eau

Étapes

1 Terminé	Éplucher et hacher l'ail et les échalotes ensemble. Réserver. Éplucher et couper les carottes en petits dés. Réserver. Préchauffer le four à 100°C.
2 Terminé	Verser l'huile dans une cocotte à fond épais et porter à feu moyen/ vif. Faire revenir la viande dans l'huile et dorer pendant 5 à 10mn. Ajouter les carottes et déglacer avec le bouillon de volaille pour décoller les sucs. Incorporer le coulis de tomates, la sauce Worcestershire et le bouquet garni.
3 Terminé	Porter à ébullition 1mn. Couvrir la cocotte et enfourner pour environ 12h. Retourner la viande toutes les 4h pour assurer une cuisson homogène. Rectifier l'assaisonnement et servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)