Ingrédients

Ajuster les portions :

	500 g de choucroute crue
	4 morceaux pintade idéalement des cuisses
	200 g de lardons fumés
	15 cl de cidre brut
	3 échalote
	3 cs d' huile d'olive

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Pintade à la choucroute

Name: Pintade à la choucroute
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: choucroute crue: 500 g de; pintade: 4 morceaux; lardons fumés: 200 g de; cidre brut: 15 cl de; échalote: 3; huile d'olive: 3 cs d'

Saisons :

Cuisine:

française

00:50
Personnes 4
Facile

Ingrédients

500 g de choucroute crue
4 morceaux pintade
idéalement des cuisses
200 g de lardons fumés
15 cl de cidre brut
3 échalote
3 cs d' huile d'olive

Introduction

Cette recette de pintade à la choucroute est un plat simple et réconfortant. La choucroute a lentement mijoté dans une sauce à base de cidre et de lard. C’est un plat de gourmands à partager. Comme pour toute bonne choucroute c’est une recette qui demande du temps pour développer toutes ses saveurs.

Le truc en + :

Retrouver mes recettes de choucroute, mes recettes à base de pintade et mes recettes de plats mijotés
Ajouter quelques pommes de terre vapeur et/ou des champignons poêlés

Étapes

1 Terminé	Préchauffer le four à 200°C (Chaleur statique). Verser l'huile dans une cocotte à fond épais et porter à feu moyen/fort. Disposer les morceaux de pintade et faire dorer pendant 5 à 10 min sur toutes leurs faces. Eplucher et hacher les échalotes. Réserver
2 Terminé	Verser les échalotes hachées et les lardons dans la cocotte à feu moyen/fort et faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Verser le cidre et gratter le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour récupérer l’ensemble des sucs de cuisson. Laisser s'évaporer l'alcool.
3 Terminé	Ajouter la choucroute, les baies de genièvre un peu d’eau pour couvrir la choucroute, les cuisses de pintade, du sel et du poivre puis couvrir Enfournez à 200 °C pendant 30 minutes. Servir sans attendre.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)