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Irish stew

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Ingrédients

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	500 g pommes de terre
	2 échalote
	300 g carotte
	400 g panais
	800 g agneau (morceaux de collier et de côtes)
	30 cl bière brune
	1 bouquet garni
	2 cs huile d'olive
	1 cs persil haché

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Irish stew

Name: Irish stew
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: pommes de terre: 500 g; échalote: 2; carotte: 300 g; panais: 400 g; agneau: 800 g; bière brune: 30 cl; bouquet garni: 1; huile d'olive: 2 cs; persil: 1 cs

Saisons :

Cuisine:

irlandaise

03:15
Personnes 4
Facile

Ingrédients

500 g pommes de terre
2 échalote
300 g carotte
400 g panais
800 g agneau
(morceaux de collier et de côtes)
30 cl bière brune
1 bouquet garni
2 cs huile d'olive
1 cs persil
haché

Introduction

Le irish stew c’est le plat national irlandais. Il s’agit d’un ragoût à base d’agneau, pommes de terre et carottes. J’aime bien ajouter des panais par gourmandise. Ce ragoût mijote lentement dans de la bière brune de préférence, ce qui lui confère une saveur particulière beaucoup moins sucrée qu’avec de la bière blonde. Et devinez quoi ? On sert ce plat avec une bonne bière irlandaise pour boucler la boucle, comme dans les pubs irlandais.

Étapes

1 Terminé	Préchauffer le four à 140°C. Éplucher et trancher les carottes, les échalotes et les panais. Réserver.
2 Terminé	Verser l'huile dans une cocotte à fond épais et porter à feu fort sur une plaque de cuisson. Faire dorer les morceaux de viande sur toutes les faces.
3 Terminé	Ajouter ensuite les légumes, et le bouquet garni. Assaisonner et mélanger.
4 Terminé	Verser la bière, couvrir et enfourner pendant 2h50. Saupoudrer de persil haché et servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)