Irish stew

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Ingrédients

Ajuster les portions :
500 g pommes de terre
2 échalote
300 g carotte
400 g panais
800 g agneau (morceaux de collier et de côtes)
30 cl bière brune
1 bouquet garni
2 cs huile d'olive
1 cs persil haché

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Irish stew

Saisons :
  • automne
  • hiver
Cuisine:
  • 03:15
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Introduction

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Le irish stew c’est le plat national irlandais. Il s’agit d’un ragoût à base d’agneau, pommes de terre et carottes. J’aime bien ajouter des panais par gourmandise. Ce ragoût mijote lentement dans de la bière brune de préférence, ce qui lui confère une saveur particulière beaucoup moins sucrée qu’avec de la bière blonde. Et devinez quoi ? On sert ce plat avec une bonne bière irlandaise pour boucler la boucle, comme dans les pubs irlandais.

Étapes

1
Terminé

Préchauffer le four à 140°C.
Éplucher et trancher les carottes, les échalotes et les panais. Réserver.

2
Terminé

Verser l'huile dans une cocotte à fond épais et porter à feu fort sur une plaque de cuisson.
Faire dorer les morceaux de viande sur toutes les faces.

3
Terminé

Ajouter ensuite les légumes, et le bouquet garni.
Assaisonner et mélanger.

4
Terminé

Verser la bière, couvrir et enfourner pendant 2h50.
Saupoudrer de persil haché et servir.

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)

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