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Pommes de terre sarladaises

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Ingrédients

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	1 kg pommes de terre (type charlotte)
	150 g graisse de canard
	4 gousse d'ail
	2 cs persil haché

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Pommes de terre sarladaises

Name: Pommes de terre sarladaises
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: pommes de terre: 1 kg; graisse de canard: 150 g; gousse d'ail: 4; persil: 2 cs

Saisons :

Cuisine:

française

00:45
Personnes 4
Facile

Ingrédients

1 kg pommes de terre
(type charlotte)
150 g graisse de canard
4 gousse d'ail
2 cs persil
haché

Introduction

Les pommes de terre sarladaises c’est une bonne recette du sud-ouest très très gourmande. Cette recette me rappelle lorsque je faisais des extras au restaurant quand je vivais à Bordeaux. J’avais beau ne pas aimer la viande, je résistais difficilement à ces pommes de terre. Fondantes, parfumées à l’ail et généreuses elles font toujours l’unanimité. A (re)découvrir d’urgence. Miam, miam.

Le truc en + :

Ajouter des champignons (avec des cèpes c’est divin).
Servir avec une salade pour un repas équilibré ou avec une viande grillée (un bon magret par exemple) pour plus d’authenticité.

Étapes

1 Terminé	Éplucher les pommes de terre, les rincer puis les couper en rondelles assez épaisses. Sécher les rondelles de pommes de terre soigneusement dans un torchon. Réserver.
2 Terminé	Faire fondre la moitié de la graisse de canard dans une cocotte à fond épais. Ajouter les pommes de terre, saler, faire dorer 10 min à feu vif en remuant souvent.
3 Terminé	Ajouter le reste de graisse de canard, baisser le feu et faire mijoter à couvert à feu très doux pendant 10 min environ.
4 Terminé	Durant la cuisson, éplucher et hacher l'ail finement. Ajouter l'ail haché aux pommes de terre et poursuivre la cuisson à couvert 10mn sans mélanger. Rectifier l'assaisonnement, saupoudrer d'ail haché et servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)