Navettes provençales

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Ingrédients

Ajuster les portions :
2 oeuf
175 g eau de fleur d'oranger
5 cl huile d'olive
400 g farine
1 citron jaune pour le zeste

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Navettes provençales

Saisons :
  • automne
  • été
  • hiver
  • printemps
Cuisine:
  • 00:45
  • Personnes 1
  • Facile

Ingrédients

Introduction

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Les navettes provençales sont une pâtisserie préparée pour la Chandeleur. Elles peuvent néanmoins se consommer à n’importe quelle occasion. C’est une pâte simple et parfumée à la fleur d’oranger. Le temps de repos est nécessaire pour un bon développement des arômes.

1 portion correspond à 24 navettes provençales.

Le truc en + :

  • Remplacer la fleur d’oranger par de l’anis.
  • On peut utiliser le crochet d’un batteur ou d’un robot pour réaliser la pâte, dans ce cas réduire le temps de préparation de 15mn.
  • Pour ne pas que les navettes ne brunissent, placer une seconde plaque vide en dessous des navettes.

Étapes

1
Terminé

Casser les œufs dans un saladier, verser le sucre et mélanger.
Ajouter le zeste du citron, l'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger et un peu de farine.

2
Terminé

Verser le reste de la farine au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte homogène et pétrir pendant 10 minutes. La pâte ne doit plus être collante et faire une boule.
Filmer la pâte au contact, la réserver au réfrigérateur au moins 3 heures.

3
Terminé

Préchauffer le four à 200°C.

4
Terminé

Tirer un morceau de pâte, le rouler en un long boudin. Couper des boudins de 10cm de long pour un peu moins d'1cm de diamètre.
Pincer les extrémités et les déposer, au fur et à mesure, sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.

5
Terminé

Les navettes peuvent être rapprochées car elles gonflent peu en cuisson.
Cuire 10-15mn, attention elles doivent éviter de brunir.
Laisser refroidir, servir.

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)

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