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Crème de chou-fleur Dubarry

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	1 chou-fleur
	15 cl crème fraîche liquide
	2 petites pommes de terre
	1 échalote
	15 g beurre aux critaux de sel
	eau

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Crème de chou-fleur Dubarry

Name: Crème de chou-fleur Dubarry
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: chou-fleur: 1; crème fraîche liquide: 15 cl; pommes de terre: 2 petites; échalote: 1; beurre aux critaux de sel: 15 g; eau

Saisons :

Cuisine:

française

00:30
Personnes 4
Facile

Ingrédients

1 chou-fleur
15 cl crème fraîche liquide
2 petites pommes de terre
1 échalote
15 g beurre aux critaux de sel
eau

Introduction

La crème de chou-fleur Dubarry est une soupe classique de la cuisine française. C’est un velouté doux et onctueux à base de chou-fleur.

Le truc en + :

Servir avec du poisson fumé (saumon, haddock).
Ajouter du blanc de poireaux émincé pour une recette plus académique.

Étapes

1 Terminé	Éplucher et couper en petits morceaux le chou-fleur, les pommes de terre et l'échalote.
2 Terminé	Faire fondre le beurre dans une cocotte et porter à feu moyen. Ajouter l'échalote, le chou-fleur et les pommes de terre en mélangeant bien et en évitant la coloration pendant 5 minutes environ.
3 Terminé	Couvrir d'eau, porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes.
4 Terminé	Lorsque les légumes sont cuits, réserver hors du feu. Mixer pour obtenir une soupe. Verser la crème et rectifier l'assaisonnement. Ajuster la consistance avec de l'eau si besoin. Servir.

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Nabila

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)