Tarte au potiron

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Ingrédients

Ajuster les portions :
200 g pâte brisée
1 kg potiron
240 g cassonade
2 cs cassonade
2 pincées mélange 4 épices
3 oeuf
1 noisette beurre
1 cm gingembre
chantilly pour accompagner

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Tarte au potiron

Saisons :
  • automne
  • hiver
  • 01:20
  • Personnes 6
  • Facile

Ingrédients

Introduction

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La tarte au potiron ou “pumkin pie” est un dessert traditionnel américain. C’est une tarte souvent servie pour Thankgiving, elle est signe de repas en famille et de convivialité. Cette recette à base de légume est très gourmande, légèrement épicée et le mélange de la préparation rappel un peu le goût de la patate douce.

Le truc en + :

  • Préparer une pâte brisée maison avec de la cannelle.
  • Utiliser de la pâte feuilletée, dans ce cas il est conseillée de la précuire 20mn au four à blanc.
  • Éviter de cuire le potiron à l’eau ou sinon l’égoutter longuement pour ne pas avoir une purée trop humide.
  • Ajouter de la cannelle, de la noix de muscade râpée.
  • Faire une crème chantilly vanillée.
  • Remplacer le potiron par du potimarron ou du butternut.

Étapes

1
Terminé

Éplucher et couper le potiron en morceaux, cuire à la vapeur pendant 20mn.

2
Terminé

Réduire le potiron en purée à l'aide d'un presse-purée et le verser dans un saladier.
Éplucher et râper le gingembre dans la purée de potiron.

3
Terminé

Préchauffer le four à 190°C.
Dans la purée de potiron, ajouter les œufs, les 240g de cassonade et les épices. Mixer avec un mixer plongeant ou dans un blender pour obtenir un appareil homogène.

4
Terminé

Beurrer un moule à tarte et y foncer la pâte brisée.
Verser la purée de potiron, saupoudrer du reste de cassonade.

5
Terminé

Enfourner pendant 40mn.
Laisser refroidir sur une grille.
Servir avec de la crème chantilly.

Nabila

Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;)

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