Ingrédients
- 200 g pâte brisée
- 1 kg potiron
- 240 g cassonade
- 2 cs cassonade
- 2 pincées mélange 4 épices
- 3 oeuf
- 1 noisette beurre
- 1 cm gingembre
- chantillypour accompagner
Introduction
La tarte au potiron ou « pumkin pie » est un dessert traditionnel américain. C’est une tarte souvent servie pour Thankgiving, elle est signe de repas en famille et de convivialité. Cette recette à base de légume est très gourmande, légèrement épicée et le mélange de la préparation rappel un peu le goût de la patate douce.
Le truc en + :
- Préparer une pâte brisée maison avec de la cannelle.
- Utiliser de la pâte feuilletée, dans ce cas il est conseillée de la précuire 20mn au four à blanc.
- Éviter de cuire le potiron à l’eau ou sinon l’égoutter longuement pour ne pas avoir une purée trop humide.
- Ajouter de la cannelle, de la noix de muscade râpée.
- Faire une crème chantilly vanillée.
- Remplacer le potiron par du potimarron ou du butternut.
Étapes
1 Terminé | Éplucher et couper le potiron en morceaux, cuire à la vapeur pendant 20mn. |
2 Terminé | Réduire le potiron en purée à l'aide d'un presse-purée et le verser dans un saladier. |
3 Terminé | Préchauffer le four à 190°C. |
4 Terminé | Beurrer un moule à tarte et y foncer la pâte brisée. |
5 Terminé | Enfourner pendant 40mn. |
