Entrées

C’est le 1er service qui précède le plat principal. Personnellement je n’en sers que quand je reçois des invités. Retrouvez ici mes recettes d’entrées, classiques, revues ou originales.

Oeufs curry

Durée de réalisation: 00:10

indienne

Les œufs curry ou curry egg sont une spécialité indienne hyper simple composé d'une sauce très parfumée aux épices et d’œufs durs ou mollets selon...

Dashi

Durée de réalisation: 00:25

japonaise

Le dashi est un bouillon clair japonais plein d'umami. Il a un léger parfum fumé qui apporte beaucoup de goût et qui est à la base d'autres plats japonais.

Porchetta

Durée de réalisation: 03:15

italienne

La porchetta est une spécialité italienne de cochon composée de plusieurs morceaux (la poitrine, l'échine et le filet mignon) et farcie de beaucoup d'herbes

Brochettes de poulet satay

Durée de réalisation: 00:20

Les brochettes de poulet satay sont grillées après avoir été marinées et sont servies avec une sauce onctueuse, douce et épicé. Un régal.

Banh Xeo

Durée de réalisation: 00:40

vietnamienne

Banh Xeo est une spécialité vietnamienne, c'est une crêpe à base de coco, de farine de riz et de curcuma, puis farcie d'herbes, de porc et de crevettes.

Omelette aux huîtres

Durée de réalisation: 00:20

malaisienne

L'omelette aux huîtres est un classique de la street food malaisienne. C'est un plat rapide à préparer et plein de saveurs.

Croque monsieur

Durée de réalisation: 00:20

française

Des recettes de croque monsieur il y en a vraiment plusieurs, parce qu'il n'y a rien de plus simple. Celui-ci est particulièrement fondant et bien...

Tartare Saint-Jacques mandarine

Durée de réalisation: 00:10

Ce tartare de Saint-Jacques mandarine est très léger, frais et savoureux. Des Saint-Jacques de qualité sont indispensables pour en profiter pleinement.

Flan butternut pois chiches

Durée de réalisation: 00:55

française

Cette recette de flan butternut pois chiche est très simple à réaliser. C'est un accompagnement ou un plat complet si l'on veut l'accompagner de salade.

St Jacques aux lentilles

Durée de réalisation: 00:50

française

Ce plat de St Jacques aux lentilles est vraiment tout simple et ne demande que très peu de préparation. C'est très parfumé et savoureux, miam...

Tartare d’espadon

Durée de réalisation: 00:10

française

Ce tartare d'espadon est légèrement épicé mais pas piquant. Ce tartare peut être servi en verrine pour une occasion ou pour une entrée.

Mini involtinis speck chèvre

Durée de réalisation: 00:10

italienne

Ces mini involtinis speck chèvre sont composés de tranches de speck très fines et farcies de chèvre frais à l'huile d'olive et origan. Un régal.

Mini burgers de poulet mauricien

Durée de réalisation: 00:20

mauricienne

Ces mini burgers de poulet mauricien sont constitués d'un mélange de poulet haché, d'échalotes, d'herbes et d'épices. Tout cela est pané et frit.

Purée de pois chiches au citron

française

Cette purée de pois chiches au citron est plus souple et plus légère que de l'houmous. C'est un plat végétalien qui s'apprécie seul ou en accompagnement.